MEZZE LEGER OU SOUPE FROIDE

INGREDIENTS :
2 concombres pelés et épépinés
8 tomates pelées et épépinées
1 poivron rouge dénervé et épépiné
1 poivron vert dénervé et épépiné
3 cuillers à soupe de vinaigre de vin
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel, poivre

Mixer tous les ingrédients (plus ou moins finement selon que vous voulez faire un mezze ou une soupe).

Servir très frais parsemé de persil et accompagné si vous le souhaitez de croutons, morceaux de feta, dés de tomate ou poivrons...