recette ratatouille

1 kg de courgettes
1 kg de tomates
1 petit poivron vert
1 petit poivron jaune
1 oignon
1 petite gousse d'ail
huile d'olive

Préparation des légumes : 15/20 minutes
Couper en petits dés tous les légumes (bien les laver, mais ne pas enlever la peau).

Préparation de la ratatouille : 15/20 minutes
Dans un wok (ou une grande casserole), faire dorer les oignons émincés dans 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Puis ajouter les courgettes en dés.
Quand les courgettes deviennent à peine translucides (environ 5 minutes en remuant régulièrement), ajouter les poivrons en dés.
Laisser mijoter 5/10 minutes puis ajouter les tomates et l'ail écrasé.

Laisser cuire selon votre convenance (au moins 1/2 heure) en surveillant de temps en temps.